Коли квасити капусту в жовтні-листопаді 2024 за місячним календарем: дати і бабусин рецепт

Розбираємося, в які дні квасити капусту найкраще - що кажуть народні прикмети і місячний календар.

Квашена капуста - не лише смачна заготовка, а й дуже корисна. Саме у квашеній капусті міститься багато вітаміну С, який особливо необхідний організму в холодну пору року. Осінь - ідеальний час, щоб заготовити капусту на зиму. Розповідаємо, коли можна квасити капусту, щоб вона простояла до весни.

Коли квасити капусту найкраще

Коли квасити капусту за місячним календарем у жовтні-листопаді 2024 року

Квашена капуста - рецепт із бабусиного блокнота

Коли квасити капусту найкраще

Квасять капусту традиційно в жовтні та листопаді, для цього беруть, як правило, пізні сорти - зі щільними і соковитими головками, вони ідеально підходять для квашення.

У який день квасити капусту - у чоловічий чи жіночий? У засолюванні капусти є одна тонкість: квасити її можна лише в певні дні тижня, так звані чоловічі. Вважається, що якщо поквасити в жіночий, то капуста вийде слизькою, м'якою і довго зберігатися не буде.

Щоб квашена капуста вийшла соковитою, хрусткою і довго простояла, її найкраще квасити в понеділок, вівторок і четвер - чоловічі дні. Також потрібно врахувати, щоб ці дні збіглися зі сприятливими днями за місячним календарем.

понеділок

вівторок

четвер

Коли квасити капусту за місячним календарем у жовтні-листопаді 2024 року

Для квашення капусти добре, якщо чоловічі дні тижня збігатимуться з датами, коли Місяць перебуває в знаках Зодіаку Овна, Стрільця і Козерога:

у жовтні 2024 - 7, 8, 9, 10, 11, 16;

у листопаді 2024 - 3, 4, 5, 6, 7, 8, 12, 13, 14, 15, 30 число.

Вважається, що тоді заготівля вийде смачною і буде зберігатися без втрати якості довгий час.

Квашена капуста - рецепт із бабусиного блокнота

Квашена капуста готується досить швидко і всього з 4-х інгредієнтів.

Інгредієнти:

Інгредієнти:

капуста (середній качан) - 2-2,5 кг;

морква - 2 шт.

Для розсолу:

вода - 1 л;

кухонна сіль - 1 ст. л.;

цукор - 2 ст. л.

Нашаткувати капусту, натерти моркву на крупній тертці. Для розсолу розчинити у воді сіль і цукор. Викласти капусту з морквою в банку, прим'яти, залити розсолом.

Зверху покласти шматочок капустяного листа - щоб нашаткована капуста не почорніла. Накрити марлею, поставити в миску і в темне й тепле місце. Через три дні розсіл потрібно долити, оскільки частина його за цей час "втече". Накрити пластмасовою кришкою і прибрати в прохолодне місце.

Раніше ми розповідали, чи можна зберігати цибулю в холодильнику - як роблять досвідчені господині.

Джерело: https://www.unian.ua/lite/advice/koli-i-yak-kvasiti-kapustu-za-misyachnim-kalendarem-2024-naykrashchi-dati-v-zhovtni-y-listopadi-12768405.html