Цей трюк роблять у ресторанах: як різати варене яйця, щоб жовток не кришився

Часто трапляється, що жовток варених яєць при нарізанні кришиться. Це може негативно впливати не естетику страв, інформує Ukr.Media.

У ресторанах існує цілий алгоритм, який дозволяє цього уникнути.

Правильна підготовка

Яйця потрібно класти у холодну воду, доводити до кипіння і варити необхідну кількість часу. Після цього їх негайно треба помістити у холодну воду, щоб зупинити приготування, та почистити.

Вибір ножа

Для нарізання яєць вам потрібен гострий ніж, який буде максимально тонким. Перед нарізанням лез ножа треба помістити у дуже холодну воду, найкраще – з льодом. Холодна вода у цьому випадку відіграє ключову роль.

Якщо ви добре охолодили лезо, то естетиці ваших страв не повинно нічого загрожувати.

Джерело: https://24tv.ua/smachnonews24/sekreti-narizannya-varenih-yayets-voni-zberigayut-tsilisnist_n2650408