Вони просто тануть у роті: запікаємо ніжні ребра у капусті

Запечене у такий спосіб м’ясо стає м'яким, соковитим і буквально тане у роті, інформує Przyslij Przepis. Капуста додає приємну кислинку та збагачує смак страви.

Ребр, запечені у капусті

• Час: 1,5 години

• Порцій: 4

Приготування:

• Наріжте ребра на порційні шматочки.

• Натріть м'ясо сіллю (на 1 кілограм м'яса повинно бути приблизно 2 чайні ложки солі).

• Посипте чорним перцем, за бажанням сушеним часником і копченою паприкою.

• Можна збризнути ребра олією, щоб легше було розкласти спеції. Відставте принаймні на 2 години, щоб сіль досягла глибших частин м’яса.

• Підготуйте інші інгредієнти. Сушені гриби замочіть. Почистіть цибулю і наріжте її дуже дрібними кубиками або скибочками.

• З квашеної капусти відіжміть сік. Якщо він дуже кислий, промийте його в холодній воді і процідіть. З копченого бекону слід зрізати шкірку і нарізати кубиками.

• Розігрійте олію у великій сковороді або каструлі з товстим дном. Смажте реберця на досить високій потужності конфорки.

• Це займає не більше 3 – 4 хвилин. Зніміть їх, але не виливайте жир. Обсмажте в ньому бекон і цибулю.

• Викладіть в каструлю капусту.

• Додайте сливи та віджаті гриби, лавровий лист і запашний перець.

• Смажте кілька хвилин, щоб смаки поєдналися і випарувалася зайва вода.

• Приправте майораном, кмином, сіллю та перцем.

• Половину вмісту сковороди перекладіть у велику жароміцну форму.

• Зверху помістіть обсмажені ребра. Накрийте їх капустою, що залишилася, і доповненнями.

• М’ясо може трохи стирчати, тому воно підрум’яниться зверху. Випікайте їх 2 години при температурі 170 градусів.

• Зберігайте покриті капустою реберця в холодильнику та розігрійте закритими в духовці перед подачею. Через 2 – 3 дні після приготування вони смакують навіть краще, ніж відразу.

Джерело: https://24tv.ua/smachnonews24/shho-prigotuvati-vecheryu-retsept-reber_n2675968